Fagioli e cacigni

I cacigni o tarassaco fanno parte di quelle verdure spontanee che i contadini e i pastori apprezzavano e raccoglievano come supplemento agli alimenti che riempivano la loro tavola.

Leggi tutto

Il pan cotto

Il pancotto è un piatto povero della cucina del recupero che richiama la mentalità parsimoniosa e umile della cultura contadina

Leggi tutto