Set presidio Slow Food Olio INTOSSO e olive in salamoia

18,50

Olio extra vergine e olive monocultivar “INTOSSO” PRESIDIO SLOW FOOD

Olio prodotto con le olive dei soci, i cui oliveti sono coltivati tradizionalmente. La raccolta e la molitura avviene nella prima metà del mese di Ottobre: la resa delle olive in olio è estremamente bassa (7/8%). Tutte le fasi della produzione sono costantemente tracciate e monitorate.

Descrizione

Olio extra vergine d’oliva monocultivar “INTOSSO”

Conservazione

Lontano da fonti di calore e raggi solari con la confezione chiusa

Varietà

Intosso

Tecnologie di produzione:

Le olive raccolte seminvaiate vengono avviate entro le 24 ore alla molitura, previa defogliazione e lavaggio in un moderno impianto continuo. Dopo la filtrazione viene stoccato in cisterne inox saturate con gas inerte in ambiente a temperatura controllata

Caratteristiche organolettiche

–          Verde al naso di erba e foglia di pomodoro, armonico in bocca con ricordi di sulla, carciofo e legumi freschi

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