Le ferratelle “Le pizzelle”
Le ferratelle “Le pizzelle”
Le Ferratelle (anche chiamate “pizzelle”) prendono il nome dal tipico attrezzo dentro il quale vengono cotte, un arnese con due piastre di ferro che si chiudono a tenaglia.
- Porzioni: 8
- Categoria: cucina abruzzzese, cucina tipca, Dolci
Ingredienti
- • Uova 4 (2 intere e 2 tuorli)
- • Zucchero 4 cucchiai
- • Olio evo 4/6 cucchiai
- • Buccia grattugiata di un grande limone
- • Farina 400 gr. circa (ma considerate che l’impasto potrebbe ritirarsi anche qualcosa in più)
- • Semi di anice
- • A discrezione un paio di cucciai di mosto cotto o rum
- • Uova 4 (2 intere e 2 tuorli)
- • Zucchero 4 cucchiai
- • Olio evo 4/6 cucchiai
- • Buccia grattugiata di un grande limone
- • Farina 400 gr. circa (ma considerate che l’impasto potrebbe ritirarsi anche qualcosa in più)
- • Semi di anice
- • A discrezione un paio di cucciai di mosto cotto o rum
Introduzione
- Amalgamare gli ingredienti creando un impasto morbido e non troppo liquido. Formare delle quenelle con due cucchiai della grandezza di una noce. Porre il ferro sul fuoco per farlo scaldare, ungendo bene le scanalature (aiutatevi con un pennellino di silicone). Quando è ben caldo, introdurre all’interno la quenelle di impasto, chiudere bene facendo aderire a perfezione le due piastre e cuocere le ferratelle per circa due minuti a lato. Le ferratelle possono essere anche farcite unendole a due a due e ponendo all’interno un ripieno di marmellata o nutella.
- Amalgamare gli ingredienti creando un impasto morbido e non troppo liquido. Formare delle quenelle con due cucchiai della grandezza di una noce. Porre il ferro sul fuoco per farlo scaldare, ungendo bene le scanalature (aiutatevi con un pennellino di silicone). Quando è ben caldo, introdurre all’interno la quenelle di impasto, chiudere bene facendo aderire a perfezione le due piastre e cuocere le ferratelle per circa due minuti a lato. Le ferratelle possono essere anche farcite unendole a due a due e ponendo all’interno un ripieno di marmellata o nutella.
