Cicerchiata

Cicerchiata per festeggiare il Carnevale

La cicerchiata è un dolce tradizionale dell’Abruzzo, delle Marche e del Molise ma è diffuso anche in Umbria e nel Lazio. Legata alla ricorrenza del Carnevale

Ingredienti

  • INGREDIENTI PER 8 PERSONE
  • * Mandorle sgusciate
50 g
  • * Miele
250 g
  • * Arance non trattate
1
  • * Liquore
15 g
  • * Olio di semi
20 g
  • * Zucchero
50 g
  • * Uova
2
  • * Farina 00
240 g
  • * Olio di semi di arachide
Quanto basta

Introduzione

  1. PREPARAZIONE CICERCHIATA Mescolate il una ciotola le uova e lo zucchero. Unite l’olio, il liquore e la buccia di un’arancia grattugiata. Aggiungete gradualmente la farina e impastate. Dovrete ottenere un panetto liscio ma molto morbido. Copritelo con un panno o una ciotola e lasciatelo riposare per 30 minuti.
Tagliate in piccoli pezzi il panetto e da ogni pezzo ricavate un cordoncino. Tagliate il cordoncino in piccoli pezzetti grossi non più di un cece che dovrete arrotondare in modo più o meno regolare con le mani. Friggete le palline di pasta facendole ben dorare. Una volta fritte tutte le sfere riscaldate in un pentolino il miele per farlo sciogliere e passate nel miele le palline e le mandorle. Adagiate le palline in un piatto da portata modellando la forma di una corona.

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