Le ferratelle “Le pizzelle”

Le ferratelle “Le pizzelle”

Alzi la mano chi non conosce queste deliziose cialde, emblema della tradizione dell’Abruzzo più vero! Le Ferratelle (anche chiamate “pizzelle”) prendono il

Ingredienti

  • • Uova 4 (2 intere e 2 tuorli)
  • • Semi di anice
  • • Farina 400 gr. circa (ma considerate che l’impasto potrebbe ritirarsi anche qualcosa in più)
  • • Buccia grattugiata di un grande limone
  • • Olio evo 4/6 cucchiai
  • • Zucchero 4 cucchiai
  • • Uova 4 (2 intere e 2 tuorli)
  • • A discrezione un paio di cucciai di mosto cotto o rum
  • • Semi di anice
  • • Farina 400 gr. circa (ma considerate che l’impasto potrebbe ritirarsi anche qualcosa in più)
  • • Buccia grattugiata di un grande limone
  • • Olio evo 4/6 cucchiai
  • • Zucchero 4 cucchiai
  • • A discrezione un paio di cucciai di mosto cotto o rum

Introduzione

  1. Amalgamare gli ingredienti creando un impasto morbido e non troppo liquido. Formare delle quenelle con due cucchiai della grandezza di una noce. Porre il ferro sul fuoco per farlo scaldare, ungendo bene le scanalature (aiutatevi con un pennellino di silicone). Quando è ben caldo, introdurre all’interno la quenelle di impasto, chiudere bene facendo aderire a perfezione le due piastre e cuocere le ferratelle per circa due minuti a lato. Le ferratelle possono essere anche farcite unendole a due a due e ponendo all’interno un ripieno di marmellata o nutella.
  2. Amalgamare gli ingredienti creando un impasto morbido e non troppo liquido. Formare delle quenelle con due cucchiai della grandezza di una noce. Porre il ferro sul fuoco per farlo scaldare, ungendo bene le scanalature (aiutatevi con un pennellino di silicone). Quando è ben caldo, introdurre all’interno la quenelle di impasto, chiudere bene facendo aderire a perfezione le due piastre e cuocere le ferratelle per circa due minuti a lato. Le ferratelle possono essere anche farcite unendole a due a due e ponendo all’interno un ripieno di marmellata o nutella.

 

 

 

 

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