I tarallucci di San Giuseppe

I tarallucci dolci

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Ingredienti

  • gr. 25 semolino
  • strutto per friggere
  • sale
  • 3 tuorli d’uovo
  • 1 foglia di alloro
  • gr. 150 miele
  • gr. 500 acqua
  • gr. 20 strutto
  • gr. 250 farina
  • zucchero da spolverare alla fine

Introduzione

  1. Sciogliere lo strutto in un tegame, dopodiché versarvi l’acqua, il miele, e portare a bollore dopo aver salato e improfumato con l’alloro. Mescolare durante la cottura. Spegnere il fuoco dopo aver raggiunto l’ebollizione, togliere l’alloro e unire farina e semolino, mescolando di continuo evitando di far formare grumi. Riaccendere il fuoco a fiamma dolce, riprendendo la cottura per 10 – 12 minuti. Aggiungere i tuorli, mescolare bene e spegnere il fuoco. In una padella, mettere a friggere lo strutto, e immergetevi le ciambelle, che nel frattempo avrete preparato con il composto . Quando risultano dorate, scolarle, asciugarle su carta assorbente e passarle nello zucchero.

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